Fileerausveitset ja kalapiikit

Fileerausveitsi – kalankäsittelyn työvälineiden numero yksi 

Fileerausveitsi on kalan käsittelyn tärkein työkalu. Sen kapea ja joustava terä on suunniteltu tarkkaan työskentelyyn, jolloin kalan nahka saadaan irrotettua vaivattomasti ja fileistä tulee kauniin siistejä. Fileerausveitsiä löytyy useita eri kokoja ja malleja, mutta tärkeintä on, että veitsi istuu hyvin käteen ja terä säilyttää terävyytensä pitkään. 

Hyvän fileerausveitsen ominaisuuksia ovat mm.  

• Joustava terä, joka helpottaa veitsen liikuttamista kalan ruotojen ja nahan lähellä. Näin kala saadaan perattua tarkasti ja hävikkiä syntyy vähemmän. 
• Fileerausveitsen terän pituus valitaan kalalajin mukaan. Pienille kaloille, kuten ahvenelle, riittää lyhyempi terä (10–15 cm). Hauelle ja lohelle tarvitaan jo hieman pidempi terä (20–25 cm). 

• Liukumaton ja ergonomisesti muotoiltu kahva takaa tukevan otteen, joka parantaa tarkkuutta ja on samalla myös käyttäjälleen turvallisempi.  

Miten valita oikea fileerausveitsi?

Oikean fileerausveitsen valinta voi vaikuttaa ratkaisevasti kalankäsittelyn onnistumiseen ja mukavuuteen. Fileerausveitsen valinnassa kannattaa huomioida kalalaji, käyttötarpeet ja omat mieltymykset. Näiden tekijöiden perusteella löydät juuri sinulle sopivan työkalun

Terän pituus ja joustavuus

Eri kalalajit vaativat eripituisia ja joustavia teriä. Pienemmille kaloille, kuten ahvenelle, sopii lyhyempi (10–15 cm) ja joustava terä, joka mahdollistaa tarkkuuden pienissä yksityiskohdissa. Suuremmille kaloille, kuten lohelle ja hauelle, suositellaan pidempää terää (20–25 cm), joka helpottaa työskentelyä suurten fileiden kanssa. Joustava terä on tärkeä, sillä se mukautuu kalan muotoon ja tekee leikkaamisesta sujuvaa.

Kahvan materiaalin ja muotoilun merkitys

Kahva on yhtä tärkeä kuin terä. Ergonomisesti muotoiltu ja liukumaton kahva takaa tukevan otteen, joka parantaa sekä tarkkuutta että turvallisuutta. Laadukas kahva vähentää käden rasitusta pitkäkestoisessa käytössä ja auttaa ehkäisemään liukastumisia, jotka voivat aiheuttaa vaaratilanteita. Suosittuja kahvamateriaaleja ovat esimerkiksi kumi, muovi ja komposiitti, jotka tarjoavat hyvän pidon myös märissä olosuhteissa.

Käyttötarpeiden huomioiminen

Jos käytät fileerausveistä usein ja eri kalalajien parissa, monipuolinen veitsi, kuten Sanelli Premana -sarjan mallit, voi olla hyvä valinta. Satunnaiseen käyttöön riittää yksinkertaisempi ja edullisempi vaihtoehto, kuten Ahti-fileerausveitsi. Tarvittaessa voit myös hankkia useita eri veitsiä, jotka on suunniteltu erityisesti tiettyihin kalalajeihin tai fileointivaiheisiin.

Kalapiikki helpottaa fileointia 

Kalapiikki on pieni, mutta korvaamaton apuväline fileointityössä. Sen avulla kala pysyy tukevasti paikallaan fileerausvaiheessa, mikä parantaa työn tarkkuutta ja turvallisuutta. Kalapiikkiä käytetään erityisesti silloin, kun työskennellään liukkaiden kalojen kanssa tai fileoidaan suuria saaliskaloja. 

Kalapiikin tarkoituksena on pitää kala paikallaan ja estää kalan liukastuminen terävää veistä liikuteltaessa. Piikistä on apua erityisesti suurten kalojen, kuten hauen ja lohen, perkuussa, sillä piikin avulla ote on vakaampi ja veitsen liikkeet hallitumpia.  

Näin fileoit kalan oikein 

1. Valmistele työpiste: Aseta kala leikkuulaudalle ja varmista, että fileerausveitsi on terävä. 

2. Leikkaa kylkiruotojen yli: Aseta veitsi kidusten taakse ja leikkaa kohti selkärankaa. 

3. Irrota filee: Liikuta veistä pitkin ruotoa ja irrota liha varovasti. Kalapiikin avulla pidät kalan paikallaan ja vältät liukastumisen. 

4. Poista nahka: Aseta veitsi fileen ja nahan väliin, kallista hieman ja vedä veistä kohti pyrstöä. 

Kivikangas – kalastajan verkkokauppa 

Kivikankaalta saat laadukkaat fileerausveitset ja kalapiikit, jotka sopivat niin harrastelijoille kuin vaativampaan käyttöön. Kun fileerausveitsi ja kalapiikki toimivat yhdessä, kalan käsittely sujuu nopeasti ja vaivattomasti.